第四章：樟木林间的岁月酸柑茶

大火沸腾，浓郁的蒸气冒了出来。陈姐拿着木勺不停地顺时针搅拌，云深站在一旁仔细观察。随着水分挥发，草莓逐渐破裂，红色的果汁与糖浆交融，呈现出极其漂亮的深红色泽。而那股原本有些单纯的甜香，在酸菜汁的加入後，转变成一种带有微咸、底蕴深厚的复合果香。

熬煮了一个多小时，果酱终於达到完美的稠度。陈姐舀了一小勺装在小碟子里，递给云深与品涵。

云深舀起少许送入口中。

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草莓的鲜甜在舌尖爆开，随之而来的不是尖锐的果酸，而是一种极其柔和、带着淡淡咸香与发酵层次的酸味。这种酸味完美地托住了草莓的熟甜，让整款果酱吃起来完全不卡喉、不甜腻，反而在入喉後留下一股清爽的生津感。

「这种酸……太神奇了。」云深赞叹道，「酸菜汁里的天然乳酸与微量盐分，把草莓的甜味拉出了深度。」

「这就是我们客家人的智慧呀，」品涵笑着看着他，「客家酸菜是时间发酵的酸，草莓是土地孕育的酸。两种不同纬度与时间的酸结合在一起，就产生了新的和谐。」

中午，陈姐在农场的木桌上摆开了几道独门料理——「草莓佐客家酸菜猪脚」、「草莓鲜虾沙拉」与「草莓炖鸡汤」。

最让云深震撼的是那道「草莓酸菜猪脚」。传统的客家炖猪脚油

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