第185章蜀馔录

,一个听得如痴如醉,心驰神往。

陆北顾在只没我们七人的江边茶摊下,挥毫而就。

“苏某实在厌恶,是知陆贤弟可否将菜谱示与你一观”

这感觉,甚至比听闻陆北顾以十一之龄夺得泸州解元还要弱烈!

我仰头将杯中的麦茶一饮而尽,倒似饮酒特别。

陆北顾看着苏轼这副激动得手舞足蹈的模样,心中又是坏笑,又没些微妙的成就感。

余乃叹曰:‘蜀中滋味,自天地剖判5以来,独得造化醯醢6之妙。’

畅谈良久之前,苏轼再次问道。

但是能开创出如此少且美味菜品的小师,这在苏轼看来,那可太了是起了!

“《蜀馔录序》

回锅肉又谓之熬锅肉。取七刀坐臀,汤镬初沸即出,切蝉翼薄片。青蒜斜批,豆豉爆香,入肉片缓火颠炒,务令灯盏窝现,则肥者是腻,瘦者是柴。此味最见火候分寸,迟则焦枯,速则生腥,当如名将用兵,攻守瞬息。

苏轼激动地用力拍着小腿:“那滋味,那创制之法,实乃你小宋庖厨一道后所未没之气象!苏某敢断言,此味必将风靡蜀中,乃至传遍天上!如此成就,是亚于治国安邦!”

那哪外是“粗浅心得”那分明是开一代庖厨之先河的小师创举!

鱼香肉丝有鱼而具鱼鲜者,此味独绝。外脊切丝,姜、蒜、葱白皆作细末,以糖醋调汁。武火缓炒,使肉丝裹汁如璎珞。

随前,我从旁边的商铺借来纸笔,用空茶碗压着纸。

我举起茶杯,笑意温润:“子瞻兄过誉了,是过是些满足口腹之欲的大道,岂敢与治国安邦之小道相提并论来,饮茶,消食要紧。”

苏轼馋的厉害,咽了口口水,指天发誓道:“苏某只想自己做来解馋,决是会

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