第446章 我的朋友,你太低调了

配补量，不过这样调配出来的酒需要需标注NV无年份。”

有些酒庄会习惯将过去品质达标，但风格不够独特的酒液留存下来，专门留作调配使用，类似中餐中‘高汤’的作用。

也会有一部分酒庄特意加入陈年基酒以增加层次感。

操作步骤是将库存的基酒直接混入新酒，以增加酒量，来应对市场短缺。

“你留了基酒吗？”罗南问杰罗姆。

杰罗姆语气轻快的说：

“虽然每年的产量过剩，但我有留基酒的习惯，我妻子说那是在浪费场地，但是谢天谢地，那些陈年酒桶也许有用武之地了。”

葡萄酒产地AOC规定，用往年基酒调配出来的酒必须标注NV无年份的标识，真正的老饕们是不屑于喝基酒调酒的。

只能说这是一个办法.不到万不得已罗南并不想采用。

“还有其他的办法吗？”罗南不死心的继续问。

杰罗姆沉吟了一会回复道：

“还有一种解决方式是紧急启用‘配额制’，优先供应高端渠道，例如米其林餐厅、深度合作的进口商/分销商等等，不过这是高端酒庄在特殊年份使用的办法，普罗旺斯粉红酒市场上从未出现过这种制度。”

罗南继续问道：

“具体是如何操作的？”

杰罗姆实事求是的说：

“这个就不清楚了，如果启用了‘配额制’，酒便不再是纯粹的酒，而变成了‘期货’，只有那些最高端的酒庄才有这种本事，很遗憾，我并不认识这样的人，但我确信，这样的事情每时每刻都在普罗旺斯发生。”

杰罗姆都接触不到的强者，我去哪里‘取经’呢罗南忍不住腹诽起来。

这个时候，他

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