第331章 勾芡

这么说，毕竟勾芡我确实也不太会，主要还得你来操作。」秦淮说到最后又有点不好意思地想要挠头了，但由于是在厨房里得忍住。

每次到这种需要考验厨师是否是六边形战士的时候，极度偏科的秦淮都会有点尴尬。

毕竟他现在的红案水平还在练刀功的阶段，勾芡这种可以称得上技巧的东西对他而言有点太超纲了。

郑思源再次露出沉思的表情，喃喃道：「我大概有些懂了，不过难度应该挺高的，可以试试。」

「我先把淀粉水调好。」

「我去给你拿蟹黄酱！」

两人动了起来。

还站在原地没动的谭维安：

今天不是我是主角吗？

你们能不能理理主角呀？

我这情绪刚酝酿好，感动的话语都到嘴边了，能不能至少让我说完呐？

喉，我刚刚想说什么来着？

在研究点心这件事情上，秦淮和郑思源已经非常有默契了。毕竟他们两个已经攻克了不少高难度点心，互相之间都很了解对方的程度。

秦淮直接搬来高脚凳，留出几米的距离坐着，远远围观郑思源做蟹黄酱，谭维安就站在他边上一起围观。

郑思源边做秦淮边和谭维安解说。

「经过我和郑思源这段时间的研究，双蟹包和寻常的蟹黄包不同，寻常的蟹黄包对蟹黄酱的要求可能没有那么高，只需要稍稍勾芡，让蟹黄酱在蒸制的过程中不至于因为水分蒸发导致味道过重就行。」

「双蟹包的馅料里还有一个非常重要的成员一一海参。海参在双蟹包中不仅仅是起到滋补、把价格提上去和增加口感的作用，同时它还是影响整体味道的罪魁祸首和翻车的根本因素。」

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