第100节

试营业一般是七到十五天，

被这么多人齐刷刷看着，她耳根有点热。

旁边的庄晚往她碗里夹了个鸡翅膀，问道：“夫人说说，怎么个试营业？”

季云溪轻咳一声，解释道：“就是花个十来天试灶，通常只接待熟客、朋友或少量预约客人，也不必大张旗鼓宣传。咱目的不是赚钱，而是找问题，大家之间相互磨合，把流程走顺。”

孙瑛听完，大为赞同，“夫人真是高见，我见过好些饭馆，开业头一天，呼啦啦涌进一堆客人，后厨忙得打起来，菜做得乱七八糟，客人吃一次就不来了。要是咱们先这个……试营业磨合好了，等正式开业，就顺当多了。这个好！”

她转向庄晚：“东家，咱们也搞个十来天

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庄晚吩咐竹心：“去请孙掌柜和孙灵姑娘过来用饭，香草和宝儿也一起来。”

孙灵也要当掌柜的，但她想去京城混，在这里只是过渡。酣春楼的掌柜还得孙瑛。

加上厨房里目前已经定下的几位厨子和打荷，一共十一人，凑了满满一桌。

季云溪问：“工人们的饭，什么时候开？”

庄晚答：“他们吃过早饭了。午饭还早，有二灶和三灶做。咱们这些菜还没正式卖，先自己人尝尝，把把关。”

季云溪明白了。

这一桌，有主子，有下人，有东家，也有雇工。坐在一起，有些人免不了拘束。

孙瑛最会活络气氛，她拿起筷子笑眯眯道：“尝

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