第70节

声白气蒸腾，带走了辣椒粉可能的生涩味，只留下醇厚。

最后是陆叙自己熬的黄豆酱、少许提鲜的蚝油、适量的盐、糖、以及一点点提味的醋。

所有材料在锅中融合。

陆叙将火调到最小要慢慢地熬。

让各种风味彼此渗透、交融，让水分进一步蒸发，让酱料变得浓稠、红亮、油润。

锅中的酱料越来越红，越来越亮，油和酱逐渐分离又融合，冒出细密的小泡，散发出一种令人垂涎欲滴的咸香、鲜香、辣香与蔬果甜香。

终于，陆叙舀起一勺，酱料浓稠挂勺，颜色红亮诱人。

他吹了吹，尝了一小口，眼睛满意地眯起：“成了。”

这辣椒酱，空口尝已是极致美味，咸鲜辣甜层次分明，回味悠长。

用它来拌饭、拌面、蘸馒头、做烤肉蘸料，甚至炒个家常菜，都将是画龙点睛之笔。

用来做肉蟹煲自然也是绝配。

他小心地将熬好的辣椒酱盛进几个提前消毒晾干的大玻璃罐里，密封保存。

与此同时，厨房其他区域的准备工作也在有条不紊地进行。

高象已经将一大盆梭子蟹处理好了。

他手起刀落，动作精准，将每只活力十足的大蟹从中间干净利落地一分为二，顺手去掉不能食用的蟹腮、蟹胃等部分，露出肥美的蟹膏蟹肉。

另一边，灰耳则仔细地清洗着鸡爪，剪去指甲，剁成适口的小块，用清水浸泡出血水。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共9页