第十一章：旧城区的百草香与青草茶

云深接过绿叶，凑近闻了闻，有一股生涩的青草气味。他咬了一小口鲜叶，一股极其尖锐的苦涩感立刻在舌尖炸开。

「这麽苦？」云深眉头微皱，有些惊讶地问道。

「所以一定要经历搓麻芛的过程啊！」阿嬷笑呵呵地抬起头，将一大把麻芛叶放入网袋中，放入清水盆里用力揉搓。

随着阿嬷双手规律而富有节奏地挤压、揉搓，绿色的浓稠汁液与泡沫不断从网袋中被洗出来，沉淀在盆底。这个过程必须重复数次，直到水色从浓绿转为清绿，苦汁被彻底洗净。

「搓麻芛是个功夫活，」品涵解释道，「要把黄麻的胶质揉出来，同时把过度的苦涩味洗掉。去苦留甘，保留它的黏稠与清香。」

洗好的麻芛被放入大锅中，加入煮软的地瓜块与香气浓郁的吻仔鱼一同熬煮。为了让汤汁更加滑顺，阿嬷还加入了一点太白粉勾芡。

半小时後，一碗呈深绿色、带着地瓜黄与吻仔鱼白交错的「麻芛汤」端到了云深面前。

汤头看起来浓稠如翡翠羹，散发着一股独特的草本清香与地瓜甜香。

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云深舀了一汤匙送入口中。

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