第三章：山风里的米粉香与古法坚持

车子最终停在半山腰一座被樟木林环抱的古老木造大屋前——「山林茶事」。

刚下车，一股混杂着樟木香、烟燻味与深沉柑橘香的复合气息便扑面而来。屋主是一位年过六旬的客家老茶师，张师傅。

张师傅正坐在庭院的木凳上，手持一把小铁鎚，小心翼翼地敲击着一颗黑褐色、表面凹凸不平、形状宛如小石块般的圆球。随着「啪」的一声清脆响声，黑色的外壳裂开，露出了内部深褐色、紧密结块的茶叶与柑皮。

「这颗酸柑茶，是我父亲三十年前做下来的。」张师傅拾起一块茶碎，递给云深，「闻闻看。」

云深接过那块如焦炭般的茶块，凑到鼻尖。一股极其独特的香气瞬间钻入鼻腔——那不是新鲜水果的甜香，而是一种经过数十年岁月沉淀後，带着陈香、药香、微酸与浓郁樟木烟燻味的复合气息。

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「这制作过程可苦了。」张师傅带他们来到後院的木制蒸笼与柴烧灶前，「过年采下虎头柑，挖出果肉，把果肉压汁，混合番庄乌龙茶叶与少许中药材。再塞回柑壳里，用麻绳绑紧。接着就是蒸一次、晒一次，压平一次……整整重复九次。蒸的时候要用樟木跟杂木烧火，让木头的香气燻进茶里。」

张师傅将敲碎的酸柑茶放入紫砂壶中，冲入滚烫的沸水。

第一泡茶

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