第三章：山风里的米粉香与古法坚持

走在米粉寮的小巷里，午後的九降风依旧呼啸而过，将竹架上的白丝吹得如浪涛般翻滚。

「下一站去哪里？」云深转过头看着品涵，声音里少了一份过去的严肃，多了一份放松与期待。

「苗栗三义。」品涵扬了扬手中的笔记本，笑容灿烂，「我们要去寻找樟木林里，藏了几十年的酸柑茶。」

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车子沿着台十三线一路向南，渐渐驶入了苗栗三义的山区。

这里的空气与新竹完全不同。海风的咸味消失了，取而代之的是沉稳而浓郁的木质香气。山路两旁古木参天，路边随处可见木雕工作室与堆叠整齐的樟木块。

云深开着车，品涵坐在副驾驶座上，指着窗外的山林说道：「三义以前是台湾最重要的樟脑与木雕重镇。客家人来到这里开垦，发现山里有许多酸涩无法直接食用的虎头柑。为了不浪费食物，他们发明了一种极度耗费时间的古法——将柑橘肉挖出来，混合茶叶，再塞回柑皮里，经历九蒸九晒，做成酸柑茶。」

「九蒸九晒？」身为厨师的云深对这个名词并不陌生，但他知道这代表着极其繁复且耗时的工艺，「这需要花多少时间？」

「至少九个月，甚至一年。」品涵轻声说道，「而且做好的酸柑茶，放得越久越香，像黑石头一样硬，喝的时候要用鎚子敲碎。」

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