第一章：景福宫的初雪与松花蒸糕

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「松花粉含有极高的不饱和脂类与挥发性精油，」心和往前走了半步，眼神里闪烁着属於饮食学者的敏锐与热情，「但在高温蒸制的过程中，松花的精油成分极易挥发殆尽，导致年糕熟成後只剩下微苦的草本味，失去了最初的松香。我看您刚才在米粉里混入了一定比例的野生蜂蜜与极微量的海盐，这是为了锁住松花粉的挥发香气吧？」

泰宇深深地看着心和，眼里闪过一丝震撼。

过往来采访他的外国记者或作家，大多关注年糕精美的外观或是浪漫的传说，却极少有人能在第一眼就精准指出他在「松花蒸糕Songhwa-byeon」配方上最核心的微调工艺。

「你说得完全正确，」泰宇嘴角扬起一个微小却无比温柔的弧度，声音也沉静了下来，「松花粉的苦味来自其中的黄酮类物质，蜂蜜的甜能抚平苦味，而盐则能提炼出松树特有的清香。多一分则甜腻，少一分则枯涩。」

说话间，大理石台上的木蒸笼盖被泰宇轻轻揭开。

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「蒸——！」

一股璀璨如白雾般的蒸气瞬间腾空而起！随之爆发开来的，是一股融合了高山松林清香、温热米香与蜂蜜甘甜的极致香气！

蒸笼里，一块块呈淡金黄色、外形如松果般精致的小巧蒸糕静静伫立。泰宇用特制的金属小刀切下一小块松花蒸糕，盛在白瓷小碟里，双手递给心和。

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