第三章：仁寺洞老茶馆与潢豆粉切糕

与元晓大桥上，如织的车流划出一道道闪烁的红色与金色光轨，倒映在粼粼波光的江面上。江畔的草坪上，虽然寒意逼人，却依然有不少裹着厚羽绒衣的年轻人围坐在户外长椅旁，分享着热气腾腾的街头美食。

心和将相相机挂在胸前，双手插在大衣口袋里，迎着清咧的江风深吸了一口气。

「首尔人对汉江有着一种特殊的执念，」泰宇推着一台改装过的户外移动料理车，在江边一片视野开阔的空地上停了下来，「不论是高兴、失落还是迷茫，只要来到汉江边，吃上一碗热气腾腾的年糕，似乎所有的情绪都能被这片江水抚平。」

「首尔的灵魂食物，」心和走上前，看着料理车上乾净明亮的白钢案板与双环柴火炉，「我以为像你这样出自糕香斋的传人，会对辣炒年糕Tteokbokki这种大众街头小吃不屑一顾呢。」

泰宇微微一笑，眼神里闪过一丝随和与通透：「传统的宫廷酱油炒年糕Gungjung-tteokbokki固然高雅尊贵，但真正陪伴了几代韩国人成长、在寒夜里给予无数人慰藉的，正是街头这碗带有强烈辛辣与甜味的辣炒年糕。食物没有高低贵贱之分，只有能不能打动人心。」

说话间，泰宇点燃了柴火炉。

猛烈的蓝色火焰瞬间腾起，将深底黑铁锅烧得微微发红。今天拍摄的核心，是泰宇将宫廷精致工艺与现代街头辣炒年糕结合的「辣炒年糕现代变奏」。

主材是他清晨亲自压制的优质柱状年糕Garaetteok。这种年糕完全采用纯糯米与粳米按黄金比例混合，圆柱状的糕身光滑如玉，极具韧性。

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