第三十八章：务安潢土滩的泥虾酱与冬日海岸

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车队离开长城山区，一路向西南直奔全罗南道的最西端，驶入了拥有广袤黄土湿地的海岸小城——务安郡Muan。

务安以全韩独一无二的「红色黄土海岸RedCyTidalFt」闻名。初冬的务安海岸，蔚蓝的海水与岸边深红色的黄土形成极其鲜明的色彩对比。广袤的泥滩在退潮後露出来，富含极其丰富矿物质的黄土泥滩上，散落着无数弹涂鱼与小蟹留下的痕迹。寒冷的海风狂暴地吹过海岸线，带着浓烈而纯净的黄土泥土香与海水咸香。

涵意将相相机架设在黄土海岸边的木步道上，开启高动态范围模式，捕捉着夕阳将红土与蔚蓝海浪染成金紫色的壮丽画面。

「务安的海洋风土，核心就在於这片黄土泥滩，」智安身穿一袭防风保暖的深灰色风衣，站在涵意身侧，指着远处的泥滩，「这里的海水经过黄土的天然过滤，孕育出的小型虾蟹带有一种特殊的矿物质甘甜。而务安最具代表性、也最为霸道的极品饭馔，就是务安黄土泥虾酱小菜Toseong-saeu-jeot。」

她们来到务安港口边一家传承了数代的泥虾酱老店「黄土海花堂」。

老店後院的地窖里，摆放着上百个巨大的黑陶酱缸。老店主是一位皮肤被海风吹得红铜色的老渔夫，他亲手掀开了沉封三年的黑陶缸盖。

缸里装着的，正是秋末在务安黄土泥滩捕捞、用特级海盐腌渍的特级小泥虾。

每一只泥虾虽然个头极小，但虾身呈半透明的淡粉红色，沉浸在乳白色的发酵

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