第三十七章：长城白羊寺的枫红与松子白泡菜

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车队离开罗州平原，沿着全罗南道北部山脉向长城郡Jangseong前行。

初冬的白羊寺Baekyangsa坐落在迦叶山麓，被誉为全罗道最迷人的古寺之一。寺前的双溪楼倒映在清澈如镜的池水中，周围数百株被称为「阿木枫Agi-danpung」的小叶枫树虽已至晚秋初冬，枝头仍挂着最後一片片如烈火燃烧般的深红与金黄。冷冽的山风穿过密林，将落叶吹得如红雨般飘落水面，阵阵松针与微湿泥土的芳香在清冷的空气中蔓延。

涵意将相机架设在池边的木栈道上，开启长焦镜头，捕捉着红叶落入池水、波纹散开的慢镜头。

「长城白羊寺不仅以风景闻名，更是韩国寺庙饮食SachalEomsik的圣地之一，」智安身穿一袭极简的灰蓝色棉麻韩服，站在涵意身侧，声音低沉柔和，「这里的寺庙饮食讲究清净、柔软、如法。没有蒜葱的刺激，完全依靠天然坚果与自然发酵的乳酸香，而其中最能体现白羊寺清雅风格的，就是松子梨汁白泡菜Jat-baek-kimchi。」

她们获得许可进入寺庙的厨房。

掌厨的是一位年过六旬的尼师，面容和蔼，双眼清澈。尼师面前摆放着刚从寺庙後山采集洗净的高山白菜，以及长城在地产的饱满松子Pis与雪白多汁的梨丝。

白羊寺的松子白泡菜，制作工艺极其讲究清净与平衡。

尼师将白菜用极薄的山盐水腌渍软化，随後用清水反覆冲洗去多余盐分。智安亲自下厨示范填馅

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