第四章：日出之前的烘豆声

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「曼特宁咖啡在精品界是一个非常特殊的异类。」沈宇航在轰鸣的引擎声中开口，「当全世界都在追求轻柔的花香与明亮水果酸时，曼特宁却以浓郁的草本、香料、黑巧克力以及深沉的大地土香着称。」

「是因为品种吗？」羽薇一边紧紧抓着扶手防止身体被甩出去，一边问道。

「品种是一部分，但更核心的原因，是这里独一无二的地理气候与处理工艺——湿剥法GilingBasah。」沈宇航看着窗外开始下起的阵雨，「苏门答腊气候极度潮湿多雨，豆子采收後如果像其他地方一样慢慢晒乾，很容易发霉腐烂。为了生存，当地的农民发明了一种在豆子还含着高水分时就强行剥去帕奇门Part，羊皮纸硬壳的工艺。」

越野车在经历了四个多小时的剧烈晃动後，终於抵达了一处位於塔肯贡Takengon小镇附近的曼特宁部落庄园。

下车的瞬间，空气中散发着一种极其浓烈且复杂的气味——不是阿里山那种清甜的水果香，而是一种混合了湿润树叶、热带香料、熟透野果与新鲜泥土的厚重气息。

接待他们的是部落长老阿鲁姆Arum，一位皮肤呈健康古铜色、眼神如鹰隼般锐利的老人。

「沈，你又来了。」阿鲁姆长老用带着浓重当地口音的印尼英语招呼着，随後看向羽薇，「这位是你的妻子吗？」

羽薇脸上一热，连忙解释：「不，我是记录风味的作家，陆羽薇。」

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