第47节

适口，因为充分吸收了料汁，细细咀嚼有nongnong的豆香和豉香，味道丝毫不逊于rou菜。

东坡豆腐汤汁较多，咸鲜之中带着酒香和酱香，最适合搭配白饭，张青用汤汁拌饭，没多久半碗饭便下了肚。

比起豆腐，沈瑶更钟爱这道菜里的香菇，于不动声色之间，悄悄吸收了猪rou和料汁的精华，与本身的鲜味搭配在一起，口感格外丰富。里面的小油菜同样很好吃，清爽脆嫩，却一点也不寡淡，很适合和rou菜搭配。

用完了美味的午餐，沈瑶怕大家口渴，又给每人冲了一盏荔枝膏水。

荔枝膏水的原料并不是荔枝，而是将乌梅和rou桂两种食材放入锅中加水煮沸，熬到水剩一半时，滤去渣滓，加入乳糖继续熬，等到乳糖化开，再加入姜汁继续熬，接着再过滤一遍，加入少量麝香，将锅里的汤汁熬制浓稠成胶状，便可以放入瓷罐中储藏了。

口渴的时候，打开瓷罐用勺子挖了一点，或用温水冲化，或者加入冰水都可以。

薛盈更中意冰镇的荔枝膏，清凉爽口，笑问道：“你们谁要喝冰镇的，我去冰窖取一些冰来。”

她刚要起身，却被李维一把拉住了，他的眉头微皱：“现在外面天气这么冷，吃寒凉的东西伤胃，你都这么瘦了，还不知道好好保养。”

薛盈只好悻悻地坐下来，沈瑶笑道：“用温水冲的荔枝膏也好好喝，娘子尝尝看。”

薛盈退而求其次，只好尝了一口温温的荔枝膏，清甜酸爽十分解腻，乌梅和rou桂混在一起，再加入一点麝香，味道真的很像荔枝呢。

作者有话要说：　　1.炙鱼的做法参考《事林广记》：炙鱼魴魚為上，鯉魚、鯽魚次之，重十二三兩或至一斤者佳。依常法洗淨控乾，每斤用鹽二錢半，川椒一二十粒，淹二兩時，瀝去腥水。香油煎熟，放冷，逐以羊肚脂褁上，亦微糝鹽，炙床上炙令香熟，渾揭起脂食之。

2.东坡豆腐的做法参考《山家清供》：豆腐葱油炒，用酒研小榧子一二十枚，和酱料同煮。又方纯以酒煮，俱有益也。

3.荔枝膏水的做法参考《御药院方》中的荔枝膏方。

好了好了不废话了，我好饿，去吃烤鱼了。。。。。。感谢在20200727 17:18:48~2020072

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