第92章 顿悟

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鱼还是那条鱼，完整如初，却已是rou如凝脂味极鲜。

拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼rou，蘸些许豉油，入口是rou质鲜美·唇齿留香，鱼rou自身的鲜美完美保存，看似轻描淡写，却正好恰如其分，增一分则浓，减一分则淡了。

伊凡忍不住为自己的这道菜点了个赞。

尽管这道白葡萄酒蒸鱼，并没有达到上品一等美味的级别，更不是绝品，但对他而言，这道菜对他的收获，却未必比绝品水晶虾饺少。

这是一种顿悟。

确实是顿悟。

在很多人看来，做菜是一件很容易的事，但要想做好却并不容易，需要有名师的指点。

可伊凡现在发现，未必是这样的。

用心更重要。

尤其是对于菜品的创新或微创新而言。

打个比方，伊凡作为江孟林的徒弟，他可以在老江那里学到很多技巧新的东西，但一旦涉及到创新，老江就未必能帮到他了。

此时，最有效的方式，就是先去了解食材，研究食材的搭配，然后构想合适的烹饪方式。

所有的这一切，师父未必能教，但只要用心，就能在网上找到合适的资料。

伊凡所需要做的，就是根据掌握的或网上所找到的资料，来组合，来设计，就成为了创新。

这就是他今天最大的收获，而不是单纯的一道菜。

很显然，这道菜确实是不错的，首先就得到了董小宛认可。

“小呆，这鱼好好吃！比松鼠鱼好吃！”

这就是区别。

同样是鳜鱼，同样是上品二等美味，但董小宛偏偏更喜欢清蒸鳜鱼。

这就是清蒸鱼的魅力。

以最简单的烹饪方式，来保持鱼的鲜嫩和原汁原味，会让那些对味道和质感更有讲究的人更喜欢，她们喜欢的就是原汁原味，而不是各种调配料所调配出来的复杂味道。

当然，每个人对味道的要求也不一样。

比如说方以智，他就在松鼠鱼和清蒸鱼之间左右为难，左一口，右一口

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