不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1430节

对于美国人的口味，沈佳悦非常了解。

因为前些天，发了工资的lucy特意跑到大使馆区买了盒苹果派带到店里请大家吃，还说这是她在美国留学时的最爱。

大家原本兴趣满满，直到拿起来咬了一口，才发现老美的口味居然这么清奇，又甜又腻还没别的味儿，几口下去就觉得齁得慌。

沈佳悦说道：

“lucy阿姨应该很喜欢，等会儿给她发消息，看她有没有时间过来吃，这可是招待尼克松的点心，她应该很感兴趣。”

林旭把馅料做好，将水油皮揉搓成长条，分成均匀的面剂子。

再将油酥也分成小剂子，用水油皮包着油酥，擀成牛舌状的长条，卷起来放在保鲜膜下面继续松弛。

全部做一遍，将馅料分成小剂子，顺便搓成适合包馅的圆球。

一切就绪，按照荷花酥的做法，用酥皮把馅心球包裹起来，收口处向下。

林旭拿着一把厨用小刀，先按照荷花酥的做法对角切成六瓣，接着每一瓣再对角切成四瓣。

切好放在盘子里，准备过油。

沈佳悦见这一步比较简单，本想试试的，但又觉得这么对角切的方式有点危险。

女孩子家家还是别玩刀了，万一伤到了手，就没法学简易版的菊花酥啦。

林旭拿着小刀，将面坯一个个切好，接下来就到了菊花酥这道菜最关键的步骤，也是最容易翻车的环节——油炸！

跟荷花酥不同，菊花酥在油炸时不能一个个下锅，那样花瓣绽开的不齐，油炸的火候也不太一样。

所以要同时炸。

这样摆在盘子里，才火候一致，造型相同，看起来更具美感。

林旭不知道当年杭州国宴的厨师们是怎么操作的，反正他是找了个偷巧的方式，准备一张铝制锅篦，在篦子边上按照等腰三角形绑三根铁丝。

铁丝大概半米高，在顶部合在一起，这样单手就能提起来。

做完这一步，他架上油锅，锅里放入猪油，开大火烧。

趁着烧油，他将菊花酥面坯有间隔的摆放在铝篦上，约莫油温达到了四成热，调成中小火，提着铁丝小心将篦子放进油锅里。

之所以用铁丝，是为了方便调整温度和火候，油温过高时，可以随时将篦子从油锅里提出来降温，防止炸糊。

而用铝篦的原因，则是铝制品导热更快，更容易把菊花酥炸好。

很快，面坯上的用菜刀划出来的花瓣，

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