第十九章 炒茶

快速蒸发，阻断了茶叶发酵，使茶汁的精华完全保留下来，炒青，绝对是是制茶史上一个质的飞跃。后世里有个大学同学家在信阳，家里有个茶园，去他家里玩，见过炒茶，大感有趣，还试着炒了几把。这里有一句俗语，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子，说的就是炒茶的三道工序。第一锅叫生锅，用来杀青，需要在锅中旋转炒拌，让茶叶均匀受热失水。第二锅揉条，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子开始搓卷成条。第三锅又叫熟锅，把茶叶卷条后做细。三道工序过后，此时叶子已经条索紧细，发出一股子沁人心脾的茶香来，到了约三四成干的时候，就可以出锅了，这茶就炒成了。

茶香的味道好闻啊，一股股的茶香飘散而出，顿时满室清馨，中午留下的猪油气，全都被驱散的一干二净了。

将茶叶放凉，夏鸿升烧了水来，往碗里捏了一小撮沏开，凑到碗边，深深吸入一口茶香来，顿时觉得心旷神怡。轻轻押下一口，满嘴的清淡，加上略微的苦涩，令人精神一提，缓缓送下，却又泛起满喉的冷冽清香。君子之交淡如水，寡淡清新，却又回味无穷，正如这茶，平淡之味连绵不绝，终不会断。人的一生，曲折往复，却恰若这杯中茶叶，无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

夏鸿升满意的点了点头，看着夏鸿升那满脸云淡风轻宠辱不惊的享受意味，他旁边的女人大感好奇，轻轻的捧起碗来，也学着夏鸿升的样子抿下一口，却微微皱了皱眉头，重又将碗放了下来。

夏鸿升将炒制好的茶叶摊开，拿出了一些交给嫂嫂收拾好，剩下的又分成两份包起来，想了想，又从那两分中各均出来了一点儿，成了另外一小份。

这茶叶流传千年，征服了多少文人骚客与枭雄豪杰，自己来到大唐之后，真正的第一桶金，就在这几包茶叶上了。