第三百五十五章 蛋白霜

使彦这里得到了不少小技巧。不过这个时候，天使彦手中的不锈钢盆的蛋白霜也快熬制作完成了，在进一步加快了搅拌的速度之后，天使彦对乔治·布朗说道：“如果蛋清因为含水量过多而导致难以打发的时候，用蛋白粉可以增加蛋白浓度，但是这个方法也是在迫不得已的时候才用的，蛋白粉也只是作为一个最后的保险措施而已。”

在说话间，天使彦手中的不锈钢盆的蛋白霜已经打发完成了，不过接下来，天使彦并没有把打蛋器从不锈钢盆中取出来，而是对乔治·布朗说道：“蛋白霜在完成之后，还可以在蛋白霜里面加入一点食用色素，这样会刚这道马卡龙在外观上更加好看，加入色素后再低速搅几秒至均匀就好了。”