美食之灵
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第14章 非遗美食茶果子

用。

这便是制作茶果子所使用的主料:豆沙。

完成这一步后,将糯米粉、白糖和水按照1:2:2的比例混合搅拌做成“球肥”,用来增加果子粘性。

球肥用沸水煮熟后与豆沙混合搅拌均匀,加入少量麦芽糖,最后将夜兰花搅打成浆液,加入其中。

值得一提的是,最后加入夜兰花浆的步骤在正宗茶果子的配比之中并没有,但秦琅加入,是为了让茶果子和兰茶能够更契合,达到“11>2”的效果。

将果子皮混合搅拌均匀,如同揉面一般达到表面光滑无颗粒的程度后放在一旁静置,秦琅紧接着找出紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、菠菜等各种食材。

茶果子想要做得精美,丰富的颜色必不可少,而这些颜色的加入,全靠各种天然的着色剂,也就是拥有不同颜色的蔬菜汁液。

搅打榨汁后滤出汁液备用,秦琅紧接着将果子皮揪成一个个剂子,分别用不同着色剂着色。

而后,便是茶果子的制作过程。

用原色的果子皮包裹着染成浅粉色的果子皮,搓圆之后轻轻用手指按压塑性形成大概轮廓,加上少许浅绿色的果子皮作为点缀,用压、点、刻等方式在果子表面雕刻出清晰的花纹和花瓣。

一个精美无比的兰花茶果子,出现在他手中。

“咕噜!”

“恰咔!”

亲眼目睹这一幕的蛋宝和辣辣齐齐惊呼出声。

明明是看着秦琅一步步完成的,它们却依旧有一种梦幻的感觉。

难道自家的御灵厨会魔法?

“这个茶果子到这一步,就已经做好了。”秦琅笑着开口,“不过,接下来还要做很多茶果子。”

他看着准备好的果子皮,

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