第六十三章：八菜一汤

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乐莜莜挥了挥手，从大水缸中捞起桂花鱼。脱离水的桂花鱼，拼命甩动鱼尾，溅起无数水花落在地上，桌上，人上。而她却毫不在意直接将水扔在的砧板上，抡起最大的菜刀，猛地用刀背拍晕鱼。

原本在砧板上扑腾的桂花鱼，此刻变得安安静静躺在砧板上，她趁此机会快速将桂花鱼的鱼鳞刮起。

清秀看着鱼鳞像冬日里的白雪般絮絮飘起落在一旁，此刻她更是看见桂花鱼的鱼线被她顺利地抽走的那一刻，整条鱼对于乐莜莜来书像是庖丁解牛般快速地将将于处理干净，搁置在碟子上。

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清秀连忙拿过葱姜蒜给乐莜莜，双手血淋淋的乐莜莜摆了摆手，“蒸鱼用姜会将鱼的肉质变老，并带上了姜味。

虽让你没了腥，却也破坏了鱼的鲜味。姜者，少用也！”

清秀看着手中的姜块，不动地摇了摇头，“那用啥才能不破坏鱼的鲜味，又能辟除鱼腥呢？”

乐莜莜将双手洗干净，转身抽过已经跑法的陈皮，快速地的挥动刀将成块的陈皮切成笔头发丝还薄的东西细丝塞进鱼肚子，简单扼要地说道：“泡发的陈皮不仅可以祛除鱼腥，还有提鲜的作用，更甚在倒鱼酱汁时候，陈皮的涩会被酱油掩盖。

陈皮与酱油的结合，不仅辟除鱼腥，提鲜的同时陈皮酱油与鱼肉的相互搭配，口感更好。”

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