第400章 指法高级

描述的话，可以出一道中学范围内的物理受力分析题，让学生画受力分析图，分析该从哪个方向用力。

秦淮第1次有一点理解四喜卷的正卷所谓的技巧在哪里，也第1次真正意识到了指法为什么可以是基础技能。

指法真的是技巧，他也真的可以是厨师的基本功。

它像刀功火候一样，都在考验厨师的发力技巧和能力，只不过指法的力更轻微更精细，它所适用的点心种类更加高级，更加追求更全面化的东西。

它不仅仅是为了视觉和审美上的欣赏，同时也是为了点心的整体提升。

那些高难度的点心不是因为其它地方没得卷了，只能在造型上卷，而是因为只有高难度的点心才有资格在造型上卷。

虽然秦淮的正卷依旧充满很多问题，如果让古力在他边上实时讲解的话，还是能够指出秦淮8个停顿点里的9个问题。

但是秦淮至少是在真正的正卷。

是制作云纹过程中的正卷。

不是装模作样，不明所以地卷来卷去。

郑思源原本是打算走的，看到秦淮正卷的动作突然一下不想走了。脚跟钉在了原地一样，眼睛直勾勾地盯着秦淮手上动作看，郑思源这种明显的动作立刻吸引了谭维安的注意，谭维安也顺着郑思源的眼神朝秦淮的手上动作看去。

然后谭维安就睁大了眼睛。

在做云纹这方面，谭维安比郑思源更擅长，这大概是谭维安目前唯一能同时力压秦淮和郑思源的白案上的点。

也因此谭维安能看出更多。

谭维安能看出来，秦淮虽然依旧不太会做云纹，但是他已经在朝正确的道路上走了。

谭维安努力回想了一下自己当初走上这条真正的道路花了多长时间，5个月还是7个月。

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