第333章 我来示范一下吧

="txt_62">在秦淮认真切萝卜期间，臧良不出意外的出意外了。

诚然，臧良的勾芡水平比郑思源和谭维安加起来都要好。毕竟他是正宗的红案厨师，科班出身，练的童子功，刚才的话虽然有一些自吹自擂的成分，但作为一名淮扬菜厨师他的勾芡水平已经算是相当不错的。

勾芡是技巧，是要在有良好基础的情况下刻苦练出来的。

臧良觉得自己的勾芡还行。

虽然动作没有那么花里胡哨，不够夸张，不够麻利，不够天花乱坠，不像拍电视剧，其他的都还行。

这要求达到了呀。

勾薄芡，勾芡两次。

勾芡的目的是让蟹黄酱的味道没有那么浓郁，用淀粉水来冲淡，同时又给蟹黄酱厚重的口感，让它在成为包子馅的时候不至于突元，上锅蒸制之后能给出一个更好的反馈。

臧良觉得他悟性不算差，他对蟹黄酱的理解应该没什么偏差。

但是郑思源和谭维安都觉得不行。

郑思源觉得不行，是因为他这段时间做了非常多蟹黄酱。加上他本身就会做蟹黄酱版的双蟹包，越做他就越理解他需要什么样的蟹黄酱，他很难说出藏良哪里不行，但他知道就是不行。

谭维安觉得不行，是因为他懂蟹黄点心。

他对蟹黄点心有最真挚的热爱，站在厨师的角度，他肯定臧良的手艺，站在食客的角度，他觉得这个不行。

对此臧良：

不是，你们白案厨师现在都这样吗？

原因都不说，一句我觉得就把我打发了。

臧良只能抓刚刚切完萝卜的秦淮来评理。

秦淮非常熟练的拿着勺就过来了。

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