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着兰渊在他的"兰氏"里，刚开始也不知道要干什么。

后来，吴峰不知道想了什么，就开始四处找人挑战了。

可能是上次踢馆赛给吴峰带来了一定刺激，他来到京城之后，休息了两天，就先把京城大大小小的擅长面点的饭点列了出来，然后一家一家的去讨教。

吴峰似乎觉得，实战才是一个人进步最好的办法。

当然他也不是强硬的选了一家餐厅就上门要挑战。

一般来说，他上门首先会品尝一下店里的招牌面点，然后根据面点的味道来判断有没有挑战的价值。

如果觉得有挑战的价值，吴峰就会和店里的厨师提出切磋的要求。

遇到好脾气的厨师，有的是笑眯眯的答应了，毕竟只是切磋而已，又不是厨艺对决，两个厨师相互映证厨艺说不定会有新的火花呢！

这种私下的切磋，一般都是双方互相品尝对方做的菜品，当然也有当场随机选择客人来品尝的。

当然也有脾气不好的厨师，直接让吴峰走人的。

毕竟吴峰在京城还没什么名气，人家凭什么和你切磋厨艺。

对于这样脾气强硬的厨师，吴峰暂时先列到一边，等到过段时间再去拜访一次，三次拜访之后，对方厨师仍然不同意切磋，那吴峰就可能要考虑厨艺对决了。

——一般说出厨艺对决，对方基本上就会同意切磋了，厨艺对决万一输了可就什么等级都没了，还不如同意切磋算了。

第236章 奶香馒头

兰渊的第三道菜, 是清蒸梅鲚, 这道被誉为太湖三宝之一的太湖名贵鱼类，据说当年还曾经是皇宫的贡品。

《万历野获编》中就有这样的记载：“从明朝洪武年起, 太祖命每年岁贡梅鲚万斤，故又称“贡鱼”。

做清蒸鱼, 对鱼类的重量也是有要求的, 鱼的重量最好控制在五百克左右, 这样的鱼肉味道正是最好吃的时候。

兰渊的餐厅走的就是预定宴席的高端路线, 能请得起兰渊的, 那提供的食材当然是最好的。

六尾梅鲚鱼，已经处理干净了，兰渊手里一把传统的中式厨刀，直接将鱼脊骨从腹内斩断, 然后在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许黄酒。

清蒸鱼的调味料也是需要精细的调配过的, 既能去除鱼本身的鱼腥味，又能将鱼的鲜味进一步提升。

兰渊的调味料是独家配方, 将生姜末, 肉末, 混合酱油、麻油、盐以及切碎的香菇和马蹄，塞入鱼腹。

然后在鱼身上摆上切成细丝的

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