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叶蓁和林冉耸了耸肩，一人端了一杯菊普茶，靠在门口，看着兰渊手里的操作，一边聊天。

“对了，吴峰最近在干什么？”叶蓁忽然想起，吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城，但是好像很久没看见他了。

“他？最近正找人四处挑战呢！”兰渊说着，手里处理食材的动作一点都没有停。

首先要做的是太湖银鱼。

一桶的太湖银鱼，每条身长长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，在水里游动的时候，银光闪烁，煞是好看。

银鱼羹的做法比较简单，重要的是它的火候。

将银鱼先处理干净，倒入黄酒先拌匀放到一边。

锅开大火，把切好的姜丝和水烧开，然后把银鱼放进锅里，翻炒两下，在锅里注入适量清水，倒入切成细丝的香菇。

在锅里加入盐和高汤调味，煮沸后倒入适量的水淀粉。再倒入蛋清，拌匀煮一会儿。

这边银鱼羹煮着，兰渊开始处理太湖白虾。

太湖白虾，体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。”

这种虾，还有一个好听的名字，叫做秀丽白虾。

看着兰渊把处理好的白虾准备放到锅里去炸。

叶蓁和林冉不由的同时"咦"了一声。

不回头，兰渊也知道叶蓁和林冉在奇怪什么。

太湖白虾，最正宗的吃法就是“醉虾”，先用高度酒调制的“醉汁”让虾沉醉，趁其昏迷一口下肚……虾儿醉了，唆一只到嘴，味蕾也醉了。

知道叶蓁她们是在奇怪自己为什么不做醉虾，兰渊道：“本来打算做醉虾的，但是不知道你们能不能接受，所以直接改做油爆白虾。”

这倒也是，叶蓁和林冉接受了这个解释。就叶蓁自己来说，是不太想吃到活蹦乱跳的醉虾的。

炸好的白虾微微变色，但是仍然是白色的，直接用漏勺盛出沥油备用。

兰渊将锅里的油全部倒出，然后用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末，倒入用豉汁酱油等调好的料汁，用大火煮开。

将炸好的白虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干，一份香飘四溢的油爆白虾就出锅了。

叶蓁对吴峰四处挑战的事情很感兴趣，追问兰渊到底是什么情况。

兰渊一边解释了几句一边做菜，竟然一点都不耽误。

自从帮兰渊踢馆之后，吴峰跟着兰渊还有叶蓁来到京城，后来一直跟

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