第49章 一统江湖

_18">点菜的客人有个参考，点完菜的要是喜欢也可以再点，这都是门道。

为啥说只有讲究的饭馆才有这种吆喝，这种“轻重型服务员”呢？

很简单，早先的饭馆工作人员相对固定，可能一辈子都在一家饭馆做事，东家没有过错，伙计是不能跳槽的。

你问跳槽了会怎么样？

有行业束缚，也会被瞧不起。

那有人说了，这不是蛮不讲理嘛，工作自由啊，人身自由啊。

这个年代讲自由，那个年代这种约束更是一种保障，饭馆东家遇着好的伙计是要用一辈子的，直到干不动了。

后来的饭馆怎么没有这种会吆喝的服务员了？

有“自由”的缘故。

早前的饭馆伙计是学徒制，在东家学干活是不给钱的，但给衣服和管饱。

仁义的东家还会给基本生活费，比如剃头钱、洗澡钱等等。

孩子小时候就来学工了，出师了才能跑堂当伙计挣工钱，一干就是一辈子。

就只跑堂的伙计，往往要学上三五年，他们代表了饭馆的招牌啊。

你看后世有教这个的吗？

没有教跑堂的，更没有教吆喝的，且饭馆也没了收学徒工的条件。

为什么？

不允许使用童工啊。

解放后的饭馆子有就是以前的伙计，没有就是用的“临时工”。

临时工好啊，能干就干，不能干就走，他们也没跑堂的手艺，就硬干。

这跑堂的文化消失殆尽，政策放宽了以后，大家也追求起了享受，再想提高服务员的水平和质量怎么办？

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共20页