第50节

算是野路子，那也还是会的。我倒是还不曾见过人炒茶，不知能否旁观一番？”邱五爷饶有兴致的问。

周敏连忙推辞，“实在没什么可看的，只怕会让五爷失望。”

“不妨。”邱五爷想了想，忽然问，“不知这炒茶需要什么工具？”

“只要有个锅就行了，不需要别的。”周敏道。

“那不如就在我这里炒，炒完之后还可以品尝一番。我有一套茶具，正适合今日这样的天气，煮茶赏春。”邱五爷道。说着就回头命人去准备炒茶的锅了。

这种雷厉风行的态度，根本就没打算给周敏拒绝的余地，她有些无奈，但也不是什么大事，还是跟在邱五爷身后进了屋。

虽然是春天，但屋里还是生了火，暖融融的。——邱五爷也是在这里建了别庄之后，才将炭盆改成了炉子，感觉拥炉而坐远比烧炭盆更加风雅有趣，而且除了生火的时候，也没什么烟火气。

被他下令去取锅的人很实诚，铁锅、陶锅和石锅都拿了过来。邱五爷道，“我这里偶尔有些药材需要炮制，也都是用这些东西。不知道敏敏炒茶是用什么锅？”

“既然有石锅，那就用石锅吧。”周敏道。要是在家里炒，就只能将就用铁锅了，多少都会沾上点儿味道。

邱五爷让人将石锅放下，然后朝周敏抬了抬手，“你随意，有什么需要的就开口。”

周敏点点头，将手里的篮子放在桌上，然后调整了一下火，将石锅架了上去。邱五爷这个锅也不知道是用什么石头琢成的，通体白色，石质细腻却紧密，表面光洁如玉。

等到石锅均匀的烧热之后，周敏才将茶叶倒进去，用手开始翻炒。

茶叶的处理方式有很多种，相对的也有白茶黑茶红茶绿茶等等不同分类。周敏会且仅会的，是绿茶的处理方法，叫做炒青，整个过程就是将茶叶放在火上不断的炒至水分差不多蒸干。

因为锅里的温度很高，所以茶叶放进去之后，很快就散发出了一股淡淡的微苦的香气，随着她翻炒的动作，香味也越来越浓。

待到茶叶完全软下来，水分也蒸发得差不多的时候，周敏便将茶叶在锅里裹成一个团，取了出来。然后净了手，再用水将沾了茶汁和味道的石锅洗净，烧干之后再次将茶叶放进去。
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