第102节

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但这也带来了一个问题，不用配料压制，如何来平衡鱼rou与花之间的味道？

就如同刚才在制作菜肴的时候别人问过的一样，周全也很好奇邹凯要怎么处理这个问题，有女儿迫不及待的就舀起盘子中的鱼汤喝了起来。

？？？？？

！！！！！

这是喝过邹凯鱼汤之后亲友团内所有成员的表情。

“嘿，绝了，难为这小子能想得出来。”

“米汤，这小子居然用了米汤来平衡食材的味道。”

“哈哈哈，果然是邹家的孩子，就是那么不同凡响。”

是的，邹凯所有的汤底都是用米汤打底鱼汤调味，用米包容万物的属性来制衡鱼与花的不好融合的味道。

在中药界甘草被尊称为国老，有这个称号是因为甘草入药之后有一种特殊的功效。

它可以调和诸药在药剂中的功能，使峻烈的药物药性变的柔和，减少善走窜的药物对气血的损伤，居中调和君臣佐使的药性，使每位药材都能够在药剂中充分发挥它们应有的功效。

可以说除了一些特定的药物与疾病甘草需要避开之外，其余的药剂当中甘草都可以完美的诠释它和事佬的作用。

药中有国老，厨艺界自然也有，米汤就是汤中的国老。

大米甘润清甜，入五脏而滋养脾胃，不争不抢不声不响，却可以巧妙的平衡食材中的各种滋味。

在穗州这边流行，并且风靡一时的粥底火锅就是应用了米汤的这种习性。

用了米汤之后鱼的鲜与花的甜被完美的融汇在一起，它们彼此之间你中有我，我中还有你，再没有众人担心的那种相互抢味的问题。

吃过了东北的厚重，在享受南国的清闲，心满意足的众人来到了鱼宴的最后一站。

乔治正在与众人介绍自己菜品的做法与中心思想，他那一连串外国中文，听得两位老爷子头大，但是却又不得不听着。

因为对方给菜取的那些名字，什么人鱼公主、青蛙王子什么的故事内容是什么老爷子们完全不知道，活到他们这个年纪的，有哪个对外国童话能有了解的？除非是正在带孙辈的。

别说是他

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