第208节

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“卖完了？这晌午都还没过你说卖完了？”

跑堂赔笑道：“实在对不住，这烧鸭今日是头一天上，咱后边几个厨子也不知道大伙儿喜不喜欢，不敢做多，就做了十只。这不，才上几桌，那边叫加菜，就没了。”

“哎，你们真是不会做生意，这样，我明日还来，给我留一只。”

这边桌子，三人也将这话听入耳中，老者忙道：“去，跟掌柜把那十桌子的包间订下来，别到时候被人捷足先登了。”

蓝袍年轻人赶忙站起身往柜台去。

后厨。

钟晚特意让人开出一个屋子做烤炉，专门用来烤烧鸭用。

今天出了第一批烤鸭，这会儿回来的反馈都特别好，她正好一边把烤鸭的做法手把手交代下去。

教的不是别人，正是先前打荷的那小丫头，叫小果。人长得黑，特别勤快，眼里有活。宋宁给她的评价还是比较高。

钟晚见她火烧得好，办事认真，便将烧鸭这个活交由她负责了。

抹的酱料，还有脆皮水，都是由钟晚亲自调配，这些酱料，已算是酣春楼的秘方了。至于教授烤鸭子的技巧，主要还是对时间和火候的把控，包括腌制和风干的时间，什么时候烤多大的火，什么时候该出炉。

小果这丫头对控制火候这一块比较擅长，几乎是一点就会，其他的也不难。早上钟晚给她演示过了，下午直接让她上手。

这会儿烧鸭出炉，味道和钟晚亲手做味道区别不大。

季云溪先尝了，笑道：“可以直接出师了。”

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