第622节

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后厨一大早就开始忙活，笋子提前腌制过，切成细碎的小丁，拌进鲜肉馅料里，咸香中带着一丝脆嫩。

笋丁鲜肉月饼的外皮能够起酥，这是关键。

不是一块面，而是两块。

水油皮加上油酥。

水油皮要揉到光滑出膜，油酥要搓得细腻均匀，然后把油酥包进水油皮里。

擀开，卷起，再擀开，再卷起，反反复复几次下来。

每一次折叠，层数就翻一倍，几次之后就是几十层。

烤出来的时候，酥皮会一层层地绽开，薄如蝉翼，轻轻一碰就簌簌地往下掉渣。

不过今年鲜肉月饼的酥皮有些不一样。

上面红红的印章换成了大熊猫的头像。

这是陆叙特意找人定制的模具

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