第498节

功课。

这位陆老板厨艺超群。

更难得的是，能有幸和自己的恩人一起吃饭，于他而言是莫大的荣幸。

他常年漂泊海上，处理河鲜海鱼的手艺早已炉火纯青。

去鳞、剖肚、去腮、刮净鱼腹黑膜、抽除鱼腥线，整套动作行云流水、干净利落。

片刻间便将满满一盆鲜鱼处理得干干净净，无半分腥味。

陆叙回家，取来厨具与各式调料。

回来时便见鱼早已被金船长打理妥当，条条新鲜透亮。

金船长今天钓的鱼花样十分丰盛。

肉质细嫩的鲢鱼、鲜嫩刺少的罗非鱼，还有香辣炖煮绝佳的黄辣丁。

看着案上各异的鲜鱼，陆叙心中已然有了主意。

今晚既做炭火烤鱼，又煮热气腾腾的鱼火锅，吃个痛快。

外皮紧实、肉质肥厚的罗非鱼最适合炭火烤制，能最大程度激发出鱼肉的鲜甜。

陆叙挑选出罗非鱼，从背部稳稳剖开。

将鱼身对半切开却不切断，摊成平整的鱼片状，再在鱼肉厚实处划上均匀的花刀，方便后续入味。

他把香茅草、大蒜、小米辣等香料，细细切好后一同放入石臼之中。

捣碎研磨，让各类香料的香气充分融合，拌匀后调成一碗香气浓郁的腌料。

将腌料均匀

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