第498节

上各异的鲜鱼，陆叙心中已然有了主意。

今晚既做炭火烤鱼，又煮热气腾腾的鱼火锅，吃个痛快。

外皮紧实、肉质肥厚的罗非鱼最适合炭火烤制，能最大程度激发出鱼肉的鲜甜。

陆叙挑选出罗非鱼，从背部稳稳剖开。

将鱼身对半切开却不切断，摊成平整的鱼片状，再在鱼肉厚实处划上均匀的花刀，方便后续入味。

他把香茅草、大蒜、小米辣等香料，细细切好后一同放入石臼之中。

捣碎研磨，让各类香料的香气充分融合，拌匀后调成一碗香气浓郁的腌料。

将腌料均匀涂抹在鱼身内外、再将剩余的香料尽数塞进鱼腹深处，静置腌制。

腌制入味后，陆叙取来香茅草，将整条鱼身捆扎紧实，又用干净的竹片牢牢固定住鱼身。

罗非鱼被稳稳架在炭火烤架之上。

陆叙在鱼身表层刷上一层薄匀的油。

市面上常见的烤鱼，大多是先高温油炸定型，再入锅炖煮入味。

而陆叙喜欢这种炭火烤制。

文火慢烤之下，油脂缓缓渗出，鱼肉慢慢收紧，烟火气息一点点浸透鱼肉。

傍晚温度恰到好处，落日余晖温柔洒落。

晚风徐徐掠过河面，带着清甜的草木气息与淡淡的水汽。

河畔炭火灼灼，暖意融融，鱼肉的鲜香随着袅袅烟火缓缓弥漫开来，混着晚风四

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