第415节

最讲究火候。

油温缓缓升温的过程，能慢慢逼出鸡枞里的水分，牢牢锁住鲜香。

陆叙将撕好的鸡枞菌条悉数倒进锅里。

炸鸡枞油最是考验耐心，急不得半点。

火势不能太旺，只能用中小火慢慢慢熬炸。

他站在灶台边，手持锅铲时不时轻轻翻动。

让每一根菌条都受热一致。

锅里的鸡枞菌起初冒着细密的热气，混着水汽滋滋作响。

随着时间推移，菌条渐渐缩水收紧、色泽变得金黄透亮。

原本浑浊的油汤也一点点变得澄澈清亮。

漂浮的菌子干爽酥脆，浓郁的鲜香彻底迸发出来，醇厚诱人。

见油色彻底清亮，没有一丝多余水

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