第369节

起，香气瞬间又浓郁了几分。

最后，陆叙取出自己亲手制作的豆瓣酱，舀了满满一大勺放进锅里，小火慢慢翻炒。

这豆瓣酱是他按照古法腌制的，历经数月发酵，色泽红亮，咸香醇厚，比起市面上买的，多了几分独有的风味。

手工制品便是如此，即便步骤一模一样，每个人做出来的口感也会稍有不同。

火锅料翻炒均匀后，他缓缓倒入提前熬好的骨头汤和老鹰茶。

茶汤的清甜中和了牛油的厚重与辣椒的辛辣，汤色渐渐变得红亮浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的瞬间。

整个院子都被这霸道又绵长的火锅香包裹，连空气里都飘着让人垂涎欲滴的味道。

老道的火锅店都知道，好底料才是火锅的灵魂。

只要底料够香够正宗，哪怕是涮鞋底，也能吃出别样的滋味。

底料熬得正浓时，陆叙便开始有条不紊地处理火锅食材。

生猛的贝类早已被他仔细去壳，只留下饱满鲜嫩的贝肉，一个个码在盘子里，莹润有光泽，方便下锅涮煮。

鲜活的鱿鱼和八爪鱼，被他利落地下刀，大卸八块，虽然看着有些残忍，却能最大程度保留肉质的鲜嫩Q弹。

新鲜的鱿鱼肉呈半透明状，泛着淡淡的光泽，看着就让人食指大动。

还有硕大的大波龙，被他从中间劈开，晶莹剔透的虾肉瞬间暴露出来，饱满紧实，光是看着，就足以让人垂涎。

除此之外，鸭肠、毛肚、黄喉、鸡爪、蹄筋这些火锅必备的硬菜，也都是山海大厨房提前处

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