第二章：九降风吹过的柿红时节

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夜幕低垂，山城的气温骤降，九降风在屋檐下呼啸而过。民宿的砖造厨房里，却透出温暖的橙光。

柴火在灶脚里噼啪作响，大铁锅里正咕嘟咕嘟地冒着热气。老阿嬷将切块的土鸡肉、乾燥的黑柿饼、枸杞与少许红枣放入锅中，只加了少许米酒与清水，便盖上锅盖慢火煨煮。

当锅盖揭开的那一刻，一股令人胃口大开的香气随之蒸腾而起。

三人围坐在圆桌旁，品涵盛了一碗鸡汤递给云深：「快喝吧，去去寒气。」

汤色呈现出漂亮的深琥珀色，清澈见底，没有过多的浮油。云深端起汤碗，吹了吹热气，缓缓喝了一大口。

汤汁入口极为顺滑。第一感是土鸡肉熬出的鲜香与油脂的温润，随後，柿饼独有的天然果酸与甘甜在汤水後段优雅地释放开来。酸味化解了鸡汤的油腻，甜味又提升了肉质的鲜美，两者在舌尖上达到了极致的平衡。

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「柿饼入汤，柿饼的果胶融化在汤里，让汤头变厚；而柿饼的微酸，又能让鸡肉的纤维变得松软。」云深职业本能般地分析着，眼神里带着震惊，「没有加一粒味精，甚至盐都放得极少，却能有这麽深沉的鲜味……」

「小夥子，很懂吃喔！」阿嬷笑呵呵地端上一盘客家咸猪肉，「我们客家人以前生活苦，新鲜食材保存不容易，就把柿子晒成饼、菜叶晒成乾。这柿饼放在瓮里越久越香，

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