第四十四章：盐埕夕阳下的终章与序曲

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小馆由一对老夫妻经营，门口挂着乾燥的红辣椒与大蒜串，气氛温馨而热烈。

大厨为两人端上了罗马最经典的两道传统乾拌面——「罗马胡椒起司面」CacioePepe与「腌猪颊肉蕃茄酱水管面」MezzeManicheall\'\'\'\'Amatria。

「罗马胡椒起司面」极致简约，只有三样原料：杜兰小麦制作的粗义大利面、现磨的佩克里诺绵羊起司PeoRomano以及刚烘焙破碎的黑胡椒粒；而「腌猪颊肉面」则使用了风乾腌猪颊肉Guanciale炒出的香浓油脂，搭配圣马扎诺蕃茄SanMarzano与少许黑胡椒。

舒涵拿起叉子，将裹满起司乳化酱汁的粗面卷起送入口中。

「这口感太震撼了！」舒涵眼睛瞬间亮了起来，「没有加一滴鲜奶油，完全是靠面蒸煮水里的淀粉与绵羊起司、黑胡椒乳化出来的浓郁酱汁！杜兰小麦那种近乎野性的嚼劲，在绵羊起司的咸香与黑胡椒的辛辣提点下，展现出了最原始、最霸道的土地力量！」

「这就是罗马的性格。」韩宇品嚐着咸香酥脆的腌猪颊肉，笑着接道，「粗犷、直接、豪爽，不需要任何花哨的包装，全靠食材本身的骨气与硬度说话。」

吃完美味的罗马乾拌面，两人漫步来到许愿池前。

深夜的许愿池在灯光照耀下水光粼粼，特里同海神雕像在夜色中威严而优雅。泉水咕嘟咕嘟地翻滚着，发出清脆的响声。

韩宇

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