第三十三章：文字里的汤头韵味

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「文字是不会撒谎的。」舒涵看着夕阳下波光粼粼的高雄港，声音沉静而坚定，「就像熬汤一样，火候到了，汤头自然的甘甜韵味就会浮现出来。急不来，也假装不来。」

谈完出版事宜，两人来到台南赤崁楼附近的古早味面摊吃晚餐。

小巧的面摊前，滚沸的高汤锅冒着滚滚白烟。老老板熟练地将少许意面放入川烫，捞起甩乾後装入特制的小瓷碗中，淋上一杓用虾头与虾壳慢火熬煮出的鲜红虾汤，再铺上一只鲜虾、少许蒜泥、香菜与肉燥——这正是传承百年的台南担仔面。

舒涵端起小碗，先喝了一口虾汤。

汤头浓郁鲜甜极了！虾头的膏香与黑猪肉燥的油脂香在口中完美融合，量少而精，每一口都是浓缩的精华。

「这担仔面讲究的是精巧，汤不能多，多了一味就淡了。」舒涵一边品嚐，一边向总编分享着文字里的灵感，「这跟写文章一样，不需要繁复的堆砌，精准地抓住那个鲜味，就能让人念念不忘。」

吃完面，舒涵漫步在港都的夜色中。

她拿出手机，打开通讯软体，将新书的序言与《汤气与风》章节的初稿电子档，寄给了远在首尔的韩宇。

手腕上来自大稻埕霞海城隍庙的红丝线在夜风中微微拂动，舒涵知道，她的文字与韩宇的乐音，正在这片辽阔的海洋两端，遥相呼应，熬煮出属於他们最深沉而动人的韵味。

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