第二十九章：日光下的小麦田

深夜的救赎；你写首尔三清洞的刀削面，字里行间全都是岁月的温情；而写到我们盐埕的风日晒意面时……那种小麦在太阳与海风下的筋度，简直要从纸页里跳出来了！」

舒涵微微一笑，为总编倒了一杯热茶：「总编，食物如果离开了人与土地，就只是单纯的淀粉与油脂。这本书能有这样的韵味，是因为我在旅途中遇见了真正懂食物、懂风土的人。」

陈总编点了点头，眼神里带着几分佩服与关切：「韩国那边的新闻……我也注意到了。老实说，原本出版部很担心这次的舆论风波会影响新书的定位，但看完这几个重点章节後，大家一致认为，这本书本身就是最好的反驳。你把你与朴韩宇先生在大阪偶遇、在京都听风、在釜山品面的过程，写得如此真诚、纯粹且充满对职人精神的敬意，任何人读了，都绝不可能把它跟低俗的绯闻炒作联系在一起。」

「文字是不会撒谎的。」舒涵看着夕阳下波光粼粼的高雄港，声音沉静而坚定，「就像熬汤一样，火候到了，汤头自然的甘甜韵味就会浮现出来。急不来，也假装不来。」

谈完出版事宜，两人来到台南赤崁楼附近的古早味面摊吃晚餐。

小巧的面摊前，滚沸的高汤锅冒着滚滚白烟。老老板熟练地将少许意面放入川烫，捞起甩乾後装入特制的小瓷碗中，淋上一杓用虾头与虾壳慢火熬煮出的鲜红虾汤，再铺上一只鲜虾、少许蒜泥、香菜与肉燥——这正是传承百年的台南担仔面。

舒涵端起小碗，先喝了一口虾汤。

汤头浓郁鲜甜极了！虾头的膏香与黑猪肉燥的油脂香在口中完美融合，量少而精，每一口都是浓缩的精华。

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