第二十二章：札嘎其市场的鲜美汤头

一位阿姨正熟练地拿着一块经过长时间发酵的湿润面团，用双手飞快地揉捏、拉扯，随後将一片片薄如蝉翼、形状不规则的面片Sujebi，捏断直接丢入滚沸的海鲜高汤中。

「阿姨，两碗海鲜面片汤，再加一份现煎的海鲜葱饼！」韩宇用釜山方言亲切地喊道。

不一会儿，两大碗散发着极致鲜香的面片汤端上了桌。

清澈的高汤里，浮着鲜红的螃蟹脚、Q弹的大章鱼切片、鲜嫩的蛤蜊，以及一片片半透明、浸润了高汤的手撕面片。

舒涵先端起碗，深深地吸了一口气。

那是绝无仅有的海洋鲜味！螃蟹的甘甜、章鱼的鲜香与昆布的醇厚完全溶入了汤中，只加入了一少许盐巴与青椒提味，乾净纯粹到了极致。

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她夹起一片半透明的手撕面片送入口中。

「这口感……太惊人了！」舒涵忍不住惊呼，「因为是手工随意撕下来的，面片边缘极薄、滑顺无比，而中间较厚的部分则充满了无与伦比的弹性与咬劲！每一片面片都像是一张小小的网，把海鲜高汤的鲜甜全部吸附在了上面。」

「这就是手撕面Sujebi的魅力。」韩宇笑着给她夹了一块刚出锅

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