第十五章：传统市场里的面粉香

「今天，我们不煮传统的高汤，也不用传统的黑酱。」舒涵将随身携带的一小盒「顺兴造面厂」古法日晒意面放在白钢案台上，眼神里带着跃跃欲试的光芒，「我们要用台湾的风日晒意面，结合圣水洞这种工业与现代融合的氛围，做一碗东西交融的创新冷拌面。」

韩宇站在一旁，熟练地架设起高感度麦克风，准备捕捉这场料理实验中的所有声音细节。

舒涵俐落地下面。

沸水滚开，金黄色的风日晒意面在锅中翻滚。舒涵精准地计算着时间——三分四十秒。时间一到，她迅速将面条捞起，投入预先准备好的冰块水中极速冰镇，随後用乾净的纱布包裹住面条，彻底压乾水分。

「晒过的意面因为经过日照发酵，本身的麦香非常浓郁。」舒涵边操作边向韩宇解释，「所以酱汁不能太重，否则会盖过小麦原味。」

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她调制了一款特殊的融合酱汁：以韩式特制低盐青酱罗勒与松子为底，加入少许台南古法黑豆酱油提鲜，再滴入几滴韩国极品压榨芝麻油与初榨橄榄油。

当冰镇过的意面与这碗碧绿清香的酱汁在玻璃盆中充分拌匀时，松子的坚果香、罗勒的草本香、黑豆酱油的琥珀甘甜以及小麦的微香，在空气中交织出一种前所未有的迷人气息。

舒涵将面条精致地盛放在黑色陶盘中，上面缀以几片鲜嫩的薄

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