第九章：风吹过千鸟居

两人在靠窗的位置盘腿坐下。

「请给我们两碗蛤蜊牛骨刀削面??????，一份手工王饺子???，还有特制的鲜泡菜。」韩宇熟练地用韩文向穿着韩服的老阿姨点餐。

不一会儿，两个巨大的瓷碗端上了桌。

不同於日式拉面浓重厚厚的油脂，这碗韩式刀削面Kalguksu的汤头呈现出一种温润的乳白色，上面撒着细碎的绿葱、胡萝卜丝、栉瓜丝，以及满满的鲜美蛤蜊。

「这汤头……是用牛腿骨长时间慢火炖煮出来的，但又加入了海鲜蛤蜊的鲜味。」韩宇向舒涵介绍道，「在韩国，刀削面的面条是纯手工揉面、擀平後用刀切出来的，所以面条粗细微微有些不均匀，但吸汤能力极强。」

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舒涵拿起木匙，先舀了一口乳白色的汤头。

汤水一入口，牛骨的浓郁醇厚与蛤蜊的极致鲜美在口中交织出完美的平衡。牛骨提供了沉稳的厚度，而蛤蜊则带来了海洋的清爽与回甘，完全没有一丝腥味或油腻感。

接着，她用筷子夹起一束宽扁的手切刀削面。

面条质地软滑，却带着极佳的韧劲与面香，每一条面都牢牢附着着浓郁的牛骨高汤。

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