第七章：第一碗汤头的交会

「昨晚你提到的风日晒面，我回去後想了很久。在韩国，我们也有很多传统的面食，比如刀削面、冷面，但大多是新鲜现做或者直接水煮，我很少听到要靠风来造面的。」

舒涵微微一笑，从随身包包里拿出几张她之前在高雄盐埕「顺兴造面厂」拍的照片，递给韩宇。

照片里，巨大的竹编面架在阳光下一字排开，金黄色的意面如同一瀑瀑流光，在西南风的吹拂下微微晃动。背景是盐埕老街的砖墙与远处的高雄港海景。

韩宇看着照片，眼神瞬间被吸引住了。

「这太美了……」他指着照片中微风拂过面条的瞬间，赞叹道，「你可以感觉到那张照片里有声音。有风吹过竹架的微响，还有光线照射在小麦上的温度。」

「这就是我祖父留下来的造面厂。」舒涵的声音带着一丝温柔与骄傲，「在台湾，很多工厂为了追求产量，用大行烘乾机几小时就把面条烤乾，虽然快，但面条失去了跟空气、温度对话的机会。而我们坚持风日晒，就是让面条在自然的风与太阳下慢慢抽乾水分。这样的面条，内部会形成非常特殊的微孔，煮的时候能把汤汁牢牢锁住，咬起来更有筋道。」

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「跟空气与温度对话……」韩宇若有所思地重复着这句话，随後苦笑了一下，「听起来，就像在写一首曲子。」

「写曲子？」舒涵看着他。

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