第四章：大稻埕的晨光面摊

流在缓缓循环。

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「很舒服……对吧？」舒涵转过头，看着他泛起些许血色的脸庞，笑着用英文问道。

「是的……」韩宇用沙哑的英文回答，眼神里带着一丝不可思议，「很清淡，但有一种很深的味道。」

「因为这是关西的高汤哲学。」舒涵放下手中的筷子，转身面向韩宇，眼神里闪烁着饮食作家特有光芒，「关东的拉面喜欢用浓郁的酱油与猪骨，味道直接而霸道；但关西的大阪与京都，自古以来水质偏软，最能引出昆布与柴鱼的鲜香。所以这里的高汤不靠重盐重油，靠的是时间与食材本身的自然甘甜。」

韩宇静静地听着。虽然舒涵讲的是英文，但她谈论食物时那种生动且充满画面感的语气，却像一段流畅而有韵律的乐章。

「我来自台湾的高雄，也是一个港口城市。」舒涵继续说道，声音温和得像夜风，「在我的家乡，有一种古法晒面，叫做风日晒。面条要在南台湾的烈日与海风下曝晒整整一天，吸收了太阳的温度与海风的咸味，煮出来的面才会有咬劲。今天我第一次吃到大阪高架桥下的这碗高汤，我觉得它跟高雄的风一样，都有种能治癒人的力量。」

「风日晒……」韩宇在舌尖轻轻重复着这个词。

他是个对声音极其敏锐的人。舒涵的描述在他的脑海中勾勒出了一幅画面：湛蓝的天空下，金黄色的面条在海风中如丝绸般飘动，阳光洒落在上面，散发着微热的小麦香气。

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