第四章：潢昏时分的骨汤香

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得到许诺後的第三天，首尔迎来了一阵罕见的晴朗天气。

清晨五点半的冬夜依然黑得彻底，林岑背着轻型摄影器材，准时踏入了雪木堂的後院。

今天，智宇要熬制的是雪木堂的立堂之本——「神仙雪浓汤???」。

巨大的铸铁大锅早已架在特制的灶台上，锅底下燃烧着稳定的木炭火。智宇穿着薄汗透湿的白色衬衫，将整块整块浸泡过一夜、早已褪去血水的韩牛杂骨与牛腿骨，块块沉入深锅之中。

「雪浓汤看似简单，只有骨头和水，」智宇一边用大铁杓撇去汤面浮起的一层微薄杂质，一边低声开口，声音在白烟中显得有些模糊，「但最难的，就是控制这股火候。火太猛，汤会浑浊发苦；火太弱，骨髓里的油脂与胶原蛋白无法完全乳化，汤会稀薄无味。」

林岑没有说话，她架好三脚架，将镜头对准了那锅巨大的高汤。

在宏观镜头下，乳白色的液体像是有生命般在铸铁锅内缓慢翻滚。每一次滚沸，都伴随着骨髓深处油脂破裂的微小气泡。蒸气上升，在黄昏般昏暗的厨房灯光下，折射出金色与白色交织的光晕。

林岑没有使用传统电视台那种强烈的补光灯，而是完全利用了韩屋自然透进来的晨光与厨房的暖色吊灯。她将焦点从滚沸的高汤，慢慢推向智宇那双布满细小伤痕与烫伤痕迹的手掌，最後落在侧脸上那一抹专注而孤独的轮廓。

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