第十三章：雪岳山蔚山岩与橡子粉年糕

今天拍摄的核心，是完全利用植物原香与松针水蒸汽薰蒸的净心年糕工艺。

泰宇亲自下厨，在老僧人的指点下示范这道极致清净的寺庙年糕。

主材是五台山高山黑香米与糯米。泰宇将黑香米磨成紫黑色的细粉，加入浸泡过高山松针的山泉水进行和面。

「注意这个松针薰蒸的智慧，」泰宇在采访镜头前沉声解析，「松针含有丰富的α-蒎烯与松油醇等挥发性精油成分。将洗净的松针铺在蒸笼底部与年糕表面，蒸煮时，滚烫的水蒸汽会穿透松针层，将松针的草本清香与杀菌精油完美打入黑香米糕的每一个气孔里。」

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泰宇将紫黑色的黑香米糕切成简约的几何方块，间隔摆放在铺满翠绿松针的竹蒸笼里，大火薰蒸二十分钟。

二十分钟後，老僧人轻轻揭开竹蒸笼盖——

「哗——！」

白雾升腾！一股极其高雅、清冽宛如置身千年深山松林中的纯净香气瞬间爆发开来，将整间木屋的浊气一扫而空！

蒸熟的黑香米糕呈现出一种深邃的紫黑色，表面拓上了松针微微的清翠印痕，质地密实软糯，不沾牙也不黏手。

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