第十二章：束草阿爸村与血肠米糕

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她们来到集市中央一家拥有数十年历史的传统年糕摊位「阿里郎糕房」。

摊位前摆放着巨大的蒸汽木蒸笼，几位身穿传统围裙的阿珠妈正熟练地揉捏着蒸熟的马铃薯米团。

今天拍摄的核心，是马铃薯淀粉经高温蒸熟後呈现的晶莹剔透质感与惊人弹性。

阿珠妈热情地招呼着泰宇与心和，递给他们一人一双洁白的手套。

「来来来，远方的客人！不亲手捏捏我们的马铃薯年糕，可算白来旌善了！」阿嬷用浓重的江原道方言大笑着说。

泰宇与心和相视一笑，一同站在料理台前。

旌善马铃薯年糕的工艺极其特殊：将高山马铃薯磨碎沉淀出纯净的马铃薯淀粉，与少许糯米粉混合，用滚烫的山泉水进行「烫面」。烫好的面团呈半透明状，包入用绿豆沙、大枣与少许盐调制的特制豆沙馅。

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「捏马铃薯年糕时，要用四个手指的力量轻轻一握，在年糕表面留下清晰的手指印痕，」泰宇边示范边向心和解析，「这手印不仅是为了美观，更是为了让蒸汽能均匀穿透年糕，使内部的豆沙馅快速熟透。」

心和学着泰宇的样子，拿起一块半透明的马铃薯米团，放入一团金黄色的绿豆沙，随

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