第三章：仁寺洞老茶馆与潢豆粉切糕

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米浆体积膨胀了整整两倍，表面密布着无数如海绵般细小的晶莹气泡，一股极其高雅、微酸带甜的酒香顿时溢满了整个房间！

泰宇将发酵好的米浆倒入铺有湿布的方型木蒸笼里，在表面点缀上红枣丝、松子与黑芝麻，随後大火猛蒸二十分钟。

涵意……心和迅速将相机切换至微距模式，精准捕捉着蒸笼盖揭开的瞬间。

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白雾升腾！蒸笼里，原本浓稠的米浆熟化呈雪白如玉、表面布满极细密气孔的方块蒸糕。质地如海绵般极具弹性，轻轻一按便迅速回弹，散发出一种令人微醺的酒香与米香。

泰宇切下一块雪白的酒香蒸糕，递给心和。

「嚐嚐看，这是时间与发酵带来的微醺感。」

心和接过，咬下一口。

「嚼——！」

口感惊人地松软绵密！宛如高级的法式海绵蛋糕，却又带有糯米特有的Q弹与韧性。第一感是淡淡的乳酸微酸，随後浊酒那浓郁醇厚的酒香与米甜在口中层层化开，尾调留下的是蜂蜜的甘甜，完全没有任何酒精的刺鼻感，只令人感到一种极其舒畅的微微醉意。

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