第二章：北村韩屋村的蒸笼与九s花糕

「传统的切糕，灵魂不在於甜度，而在於打击的次数与黄豆粉的火候，」泰宇站起身，接过老店主手中的木槌，示意心和靠近看，「蒸熟的糯米饭极其黏稠，必须在刚出笼、温度高达八十度时，用木槌进行连续不间断的猛烈打击。」

泰宇握紧木槌，双臂肌肉微微隆起，开始有节奏地打击木臼里的热糯米饭。

「砰！砰！砰！」

沉稳而有力的打击声在安静的茶馆里回荡。每一次木槌落下，糯米的颗粒感便消退一分，质地变得越来越光滑、越来越具备惊人的延展性与弹性。

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心和迅速拿起相相机，开启高速连拍模式。

观景窗里，泰宇的额角渗出了细密的汗珠，双眼专注而神圣。原本散碎的米饭在他有力的打击下，渐渐凝聚成一团宛如白玉般晶莹、拉扯开来能延伸数十公分而断裂的极致胶体。

「来，试试看，」泰宇停下动作，喘着微气，将木槌递给心和，眼中带着一丝玩味与温柔，「不亲手打击一次，无法体会糯米从散碎到凝聚的张力。」

心和接过沉甸甸的木槌，举起打下去。

「啪！」

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