第四十五章：终章：四季风土与台北私厨的圆满

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智安将手撕高丽菜放入木盆中，撒上少许泰安海花盐，轻柔地翻动，进行十五分钟的微盐腌渍。

「注意这个步骤，不能过度挤压水分，只要让高丽菜边缘微微软化、保持内里的极致脆度即可。」

接着是调制这道苏醒小菜的灵魂酱汁。

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智安将半盒大湖草莓放入石臼中，用木杵轻柔地捣碎成带有果肉颗粒的鲜红草莓泥。

「全州古法使用的是秋末风乾的野生山楂与五味子汁来提供酸甜感，」智安边动作边解释，眼神里满是创新的自信，「但在台湾，大湖草莓的自然果酸与浓郁精油香气，是完美的在地替代品。它能给予沉重的发酵酱汁一种不可思议的活泼感。」

智安在草莓泥中舀入两大匙清亮的全州虾酱汁、一小匙生姜汁、少许蒜泥、少许白醋，以及少许蜂蜜。

当草莓的果香与虾酱的海洋发酵鲜香在高温的空气中碰撞时，一种前所未见、极其奇妙且诱人的甜鲜香气顿时弥漫了整个厨房！

涵意迅速将镜头推至微距极限，精准捕捉着智安将鲜红亮丽的草莓虾酱淋在翠绿高丽菜上的过程。

观景窗里，鲜红的草莓酱汁顺着高丽菜半透明的褶皱缓缓流淌，白芝麻与切得极细的鲜红辣椒丝点缀其

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