第四十章：城山日出峰的海女海胆与熟成酱

，沿着蜿蜒的山路重新攀升，进入了汉拏山中海拔的野生森林保护区。

初冬的山林，呈现出一种深邃而高远的气象。古老的韩国冷杉与高山杜鹃树交织成幽静的树海，树干上寄生着厚厚的苔藓。当山风吹过，林间传来阵阵松涛声，冷冽的空气里弥漫着高山植物特有的芬多精香气与清澈的山泉水气息。

涵意架设起轻量化4K单相机与高灵敏度声讯收音设备，捕捉着山林间落叶飘落的微弱声响，以及智安脚步踏在厚厚松针上的「踏踏」声。

「济州岛不仅有大海，汉拏山庞大的高山生态系更是植物的宝库，」智安身穿一袭深茶色的保温风衣，走在涵意身前，边走边介绍，「这里生长着数百种高山特有植物。而济州海边的海带与高山百花蜜的结合，正是济州岛山海交融饮食智慧的极致体现——汉拏山百花蜜腌海带根Kkul-gwang-tae-jeol-im。」

她们来到山林深处一座由老养蜂人与海女共同经营的木屋养蜂场。

木屋前的架子上，摆放着刚从汉拏山野生蜂巢中采集的「汉拏山百花蜜Baek-hwa-miel」。这种蜂蜜呈沉稳的琥珀色，凝结着数百种高山野花的精华，香气深沉醇厚，带有淡淡的药草香。

而另一边，则是海女们刚从济州深海采集、经日光风乾的厚实「海带根Tasi-maRoot」。

今天拍摄的核心，是这道独具特色、结合山珍与海味保存小菜的制作。

智安亲自示范预处理与腌渍工艺。

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